空心菜

其实挺简单的，豆酱不是普通豆瓣酱，而是广东的普宁豆酱，然后就是鱼露和小米辣和蒜粒了，一定要旺火爆炒，快速出菜，才能有爽脆的口感，推荐你最好买豆酱姜，将腌制的姜丝切成小段，先和蒜粒一起煸炒，然后下通心菜快速翻炒，稍微变软就放入豆酱汁、鱼露和小米辣，拌匀起锅即可。我也是在清迈的好几家吃都要点空心菜，我感觉我吃的最好吃...