你知道的最恶心的一道菜是什么？

刚满月的狗崽直接上锅炖，这是我见过最恶心的一道菜，准确来说是发明这道菜的人和市场的需求让我感到恶心。

春节回家的时候，发现我们家里散养着很多狗，我大概数了数，包括那窝刚满月的，大大小小有将近30只，这让我感到特别震惊，我问父亲为什么会养这么多？父亲说这些都是我们家那只土狗的功劳。

提起这只土狗，我感慨万千，记得那是五年前的事情了，那年春节我请了一个月的假期回家，整日在家陪父母喝茶聊天，日子倒是过得悠闲自得。

那段时间，有一只狗一直在我家门口徘徊，这只狗个体不大，估计还未成年，瘦骨嶙峋的，看起来格外可怜，但一眼就能看出，这是一只土狗，即使成年后，个体也不会太大。父亲回屋拿了一个馒头丢给了它，它就蹲在我家门口吃了起来，一连好几天，它都不曾离去，仿佛找到了家一样，赶都赶不走，天天等着父亲给它食物吃。

父亲也不知道这只狗是谁家的，在村里也从来没有见过，侄女看它可怜，再加上她从小对狗就比较热爱，就想把这只狗留在我家养着，父亲也同意了，如果有人来找的话，再还给他们就行，总比让狗自己去流浪比较好。

得到父亲的许可，侄女满心欢喜的把狗狗抱到了我家，侄女给它拿了一些食物吃，还给它洗了个温水澡，这只狗的状态看起来明显好多了，我们一家人都很开心。

渐渐地，这只狗就和我们熟悉起来，成了我们家的一员，不再为生存而烦恼，也告别了四处流浪，风吹日晒的生活，短短一个月，个子明显长高了很多，也胖了好几斤，看起来更加可爱了。

第二年春节回家，让我欣喜的是这只狗竟然产下了五只幼崽，一公四母，而且都已经三个月了，天天跟着这只母狗到处跑来跑去，院子里也热闹极了，这五只幼崽实在太可爱了，很多邻居都想领养一只，可侄女坚决不同意送人，于是就这么养了下来。

慢慢的，这五只幼崽全部都长大了，加上原来的那只母狗，一共五只母狗，由于是散养状态，又不是很名贵的品种，而且都未做绝育手术，慢慢的，家里的狗繁殖的越来越多。

这可愁坏了父母，侄女特别喜欢狗，不同意送给别人，父母只好趁侄女上学的时候送给有需求的邻居，即使这样，狗的数量依然在稳步上升，到现在，家里已经将近30只了。

腊月二十四那天，我正蹲在大门外面看那一群刚满月的狗崽，这时来了一个骑电动车的，他来到我面前盯着那一群狗崽问我卖不卖？还说50块钱一只，过了年就便宜了。

其实让我卖狗是不可能的，狗是通人性的，而且我家养的这些狗都是农村的土狗，卖出去的下场只有一个，那就是成为餐桌上的美食，但让我奇怪的是他收这些刚满月的幼崽做什么？

于是我就问他干什么用？他支支吾吾的半天说不明白，我的心里更加好奇了。这时父亲听到我们的谈话，就从院子里走了出来，他看到是这个人，脸色一变就直接挥手赶他走。

我心里一惊，不知道是怎么回事，印象中父亲从来没有对别人做过这样的事情，为何却对这个人如此的反感？

那个人走后，父亲向我说出了事情的原因，那一刻，我终于明白了狗贩子收这些幼崽的真正原因，我也彻底惊呆了！

原来狗贩子收这些刚满月的幼崽目的只有一个，那就是把它卖到酒店，变成一道美食，清炖乳狗！

其实做法很简单，将幼崽宰杀后去毛去内脏，放入砂锅，加入纯净水，放入红枣枸杞，以及其他的调料，做成一道清炖乳狗，这一份可以卖到198元，而且供不应求！

我听了以后暗暗心惊，简直太残忍了，世上怎么会有这样的一道菜，而且还如此的受欢迎？世上美食千万种，为何会对这种刚满月的幼崽下手？

父亲叹了口气说道，这些人为了利益不择手段，上次这个人还准备偷两只幼崽，幸亏被父亲发现了，他才没得逞，被父亲训斥了一顿，没想到他还不死心，还想着打这批幼崽的主意。

我问父亲准备怎么办？父亲说以后就把这些狗全部圈起来喂养，而且要限制它们的繁殖速度，将数量控制下来，这些幼崽只送不卖！

我不知道这些人都是怎么想的，清炖乳狗，太残忍了，反正我是无法下口，想想都觉得难受，简直不可思议！这是我见过最恶心的一道菜，准确来说是发明这道菜的人和那供不应求的市场让我觉得恶心！

都说广东人“四个腿的凳子不吃，两个腿的人不吃”其余就没有他们不敢吃的。但是去过一次广西后，我觉得广东人都得甘拜下风！什么吃老鼠、吃虫子、吃蝙蝠这都是常规操作，最让人受不了的就是号称名菜的“牛欢喜”！

一、为什么感到恶心那是五年前的夏天，参加工作以后第一次休年假，五天时间，加上两个周末，将近十天的时间。发小在南宁做生意，就邀请我去广西玩一圈。到了广西以后，逛海港，吃海鲜，看歌舞，听演唱会，玩的飞起，爽的不亦乐乎。第二天晚上从KTV出来，感觉肚子饿了，就去小吃一条街，让人看花眼的各色小吃到处都是，大部分都是我这个北方人没见过的，什么烤猪眼，烤羊蹄，烤田鼠，香辣蛇，光看一眼我就没有了任何食欲。后来看到一个摊子写着三个大字“牛欢喜”！我就问摊主啥叫牛欢喜，摊主是一个大嫂，她操着浓重的口音说了半天，我只听懂了“一头牛身上最鲜嫩的部位”这个意思。当时觉得既然是牛身上的，那味道肯定差不到哪里去，所以就点了一份。

过了一会儿，发小端着一大盘水果找到我，做到桌子上。他问我点的什么好吃的，我指了指“牛欢喜”那三个大字。发小惊讶的眼珠子都快瞪出来了，嘴巴长得老大，然后伸出大拇指说“你真牛X，不是一般的牛X！”我没理他，这家伙从小学时就一惊一乍的，喜欢没事瞎叫唤！到现在都有孩子了还这个熊样！

大概过了十来分钟，一盘用雪里红炒的肉片端了上来。薄薄的肉片，黄色的咸菜，红红的辣椒，这道菜看上去非常漂亮，让人食指大动。我捻起一块放入口中，香辣脆爽，有嚼劲，挺好吃的，跟猪拱嘴的口感相似。发小也吃了几口，然后饶有兴致的看着我吃，我太了解这货了，这家伙一旦开始安静的看着你时，那就说明会有什么不好的事情会发生。我被他看的直发毛，还是忍不住好奇心问了那个问题“这是牛身上哪个部位，为什么这么脆呀？”这家伙拍桌子狂笑，笑的抱着肚子差点跌倒！我更蒙了，不知道到底是什么导致这货疯笑。终于这家伙笑累了，带我到摊位前，让我自己看。然后我就看到了那个东西，就是母牛的那啥，尼玛！我小时候放过牛的，知道母牛撒尿是从这里的！这也太恶心人了吧！我当时就觉得胃里翻腾，跑到垃圾桶边狂吐，直到肚子里啥也吐不出来为止！

从此以后，这货被我拉黑了，认定为损友！太特么损了，害的我好几天都没胃口吃饭！离开广西的时候就带了几包螺蛳粉，这玩意虽然有点臭，但好歹算是正经吃食呀！“牛欢喜”！真不知道两广人的胃到底是啥做的，真是啥玩意都敢下锅，啥玩意都敢进嘴呀！

二、为什么要吃这么恶心的东西直到现在我也没明白这么恶心的东西怎么会有人吃的，还给取了个这么喜庆的名字。后来那个损友跟我解释了一下，说的有没有道理我也不好评判，这里简单列一下他的理由。

一是珍惜食材的传统。两广地处岭南，过去属于穷山恶水之地，到处都是高山峻岭，莽莽丛林，跟北方相比，粮食出产困难，农业生产落后。经济基础的薄弱直接导致了本地人对食材的珍惜，所以但凡能吃的东西，他们都不会浪费！大到水牛，小到虫子，天上飞的，水里游的，地上跑的，地下埋的，只要是活物，就没有他们不敢吃的！连老鼠，癞蛤蟆，蛇，蜥蜴都能吃，何况是牛欢喜呢？作为牛身上的一块肉，在他们眼中那就是食材！跟牛腱子肉，牛后臀肉没啥区别。

二是长久以来的进补文化。两广人都喜欢煲汤，特别是广东人，讲究个老火靓汤，无论什么玩意似乎都可以放进汤锅，变成大补之物！看《我的团长我的团》时，有一个印象很深的情节，炊事兵马大志绰号“蛇屁股”，原因是这哥们广东人，见到蛇就抓起来，经典名言就是“有没有蛇？煲个汤啦！”细节之处可见煲汤进补乃岭南饮食文化的精髓。同时这里的男人痴迷各类进补，以增加自己在某方面的能力。所以禾花雀就是以这个名义被端上了餐桌，并且差点被吃灭绝！而牛欢喜，据说也有这方面的功效，所以这么个母牛的生殖器官就成了一道有神秘功能的美食了。

三、结语说了这么多并没有歧视两广人民饮食文化的意思，这些只是我这个北方人的主观感受，因为内心深处实在接受不了把这玩意塞进嘴里、吃进肚子，就像我吃不进去猪血、牛鞭、羊蛋和蛇肉一样，一听到名字就想到它们恶心的样子，胃里就会起反应，所以有些美食注定是与我无缘了，这不能不说是个遗憾。