幼儿教育是指对处于3至6岁年龄阶段的幼儿所实施的教育，幼儿教育是学前教育的后半阶段，前面与3岁之前的婴儿教育衔接，后面与初等教育衔接，是一个人教育与发展的重要而特殊的阶段。
1、观察法：
（1）概念：有目的、有计划地观察学前儿童在日常生活、游戏、学习和劳动中的表现。
（2）地位：是科学研究的最基本方法，是学习儿童心理研究最基本的方法。陈鹤琴曾使用观察法对其长子陈一鸣的成长发育过程进行观察记录。
（3）优缺点：优点是简便易行，资料较客观、可靠。缺点是不适宜于对内部核心问题、事物内部联系及较为隐蔽的事物进行研究，难以做到绝对客观性，费时费力，不适用于大样本研究等。
（4）实施：观察前的准备工作、进行预备观察、进行正式观察、观察反思。
2、谈话法：
（1）概念：研究者根据研究目的，“寻访”相关对象，通过谈话的方式了解被研究者对某个人、某件事情、某种行为或现象的看法和态度。
（2）用途：研究幼儿的个性，探究其行为表现的根源，了解幼儿的家庭情况，了解教师的教育观念等。
（3）优缺点：优点是灵活性强，可从多角度对研究的现象有一个比较广阔、整体性的客观了解。缺点是比较费时，极易产生偏差。
（4）实施：谈话前的准备工作、进入谈话现场、进行正式谈话、结束谈话。
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