火窝的做法？
烧锅放油，放入麻椒、花椒小火炒香，捞出麻椒、花椒，放入一大勺黄豆酱、番茄酱小火炒香，放葱姜蒜翻炒，放1/3大红袍火锅底料，炒出红油放入开水，大火烧开，放入喜欢吃的食材即可
冬瓜盅火窝做法？
主料
黑皮冬瓜一截
辅料
虫草花适量
构妃子适量
红枣适量
姜片适量
1. 选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖
2. 去瓜瓢
3. 瓜肉去一点，里面容积大一点，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字
4. 餐具：不是普通的，这种锅叫内环锅，里面焊有一个不锈钢环的，是专门做冬瓜火锅用的，不贵，淘宝淘的
5. 瓜插入锅内刚刚好
6. 喜欢什么汤料就自己加吧，瓜的外面要放一点水哦，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入
7. 天然的锅盖
8. 半小时后可以切瓜入锅内，不要等吃饱再切，不然吃不下浪费
火窝配菜有哪些？
火锅配菜太丰富了，牛肉，牛黄喉，牛舌，牛肚，千层肚，鸡爪子，鸭肠，鸡胗，藕片，土豆，豆芽，豆干，海带，青笋头，竹笋，木耳，排骨，大白菜，豌豆尖，午餐肉
鱼片火窝正宗做法？
主料
原草鱼1条
辅料
青椒500克
红椒100克
香菜150克
香葱3根
葱1棵
姜7、8片
蒜2头
配料
醋适量
蒸鱼豉油适量
蚝油适量
白酒适量
盐适量
白糖适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
鱼片火锅的做法步骤
1.将鱼洗净，去头去尾，并顺着鱼骨把鱼肉取下来切成连刀片
2.炒锅内倒入少许油将鱼骨煎至变白，放入一颗大料，少许白酒和葱姜白胡椒粉，添加开水并大火烧煮，直至鱼汤变白，然后小火继续烧煮。
3.制作小料
将青红椒、香菜、蒜、香葱切成碎末备用。
4.炒锅内倒入少许油，放入一颗大料，将部分切好的青红椒末倒入，加入适量醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐和水。
5.将烧开后的汤料倒入剩余的未炒制的青红椒末中即可。
6.鱼汤熬制大约一个多小时后加些枸杞就可以啦。
重庆麻辣火窝做法？
1. 、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起
2. 、肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段
3. 、鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片
4. 、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆豉、 醒糟汁100克 ，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁
5. 、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油
粤菜鱼火窝做法？
《浇汁鱼》 这样做的鱼完全不会有鱼腥味哦，美味又可口！ 材料：黄花鱼两条，葱切小条，姜切沫，香菜切条，生粉，醋，糖，盐 1、先把买好的鱼内部的血水完全洗干净，记得一定要洗干净哦，要不炸出来的鱼还是会带有腥味的！洗好后把鱼从鱼尾开始两边斜剞几刀后把生粉均衡的涂在鱼身上，要里外都涂均衡哦！（生粉最好是选红暑粉）
2、在洗净的锅内倒入花生油，等油到了八成热时，将鱼尾提起半放入油锅内，然后用芍子将热油一芍芍向下淋到鱼身上，这样炸出来的鱼就会开出漂亮的花来，等鱼两边的肉都翻起来了就可以把整条鱼放入油肉炸成金黄色就可以装碟了，可在碟内边上摆入切好的葱条和香菜。
3、现在开始做浇汁鱼的汁了，先在锅内放入200克的清水，水开后将切好的姜沫放入锅内，再往汁内加入适量的糖、醋、盐，喜欢吃辣的朋友可加入一些辣椒，可按个人可味来回酸甜，煮开后加入生粉浇入鱼身上就完成了，放入少许的香菜就完成了！
火窝鸡的做法？
郫县豆瓣酱，土豆，香菇，备好，鸡肉切块焯水，起锅烧油葱姜大料豆瓣酱炒香，加入少许老抽，土豆香菇，水
鱼头火窝的做法？
1. 备鱼头
2. 备金针菇、香肠、胡萝卜、香菜
3. 烧油放进鱼头，均匀地撒上精盐
4. 煎片刻翻面
5. 再倒进清水，放点辣椒提辣，将鱼汤煮浑煮香
6. 放进金针菇
7. 放进胡萝卜片，香肠
8. 再放进十三香、香菜、生抽
9. 再次烧开即可。
火窝鱼的做法？
材料：
黄花鱼两条，
辅料
葱1根，姜1块，香菜1根，生粉适量，醋适量，糖1勺，盐2勺
步骤
1、葱姜香菜洗净，葱切小条，姜切沫，香菜切条。
2、将鱼去鳞鳃内脏血水完全洗净，从鱼尾开始两边斜剞几刀后把生粉均衡的涂在鱼身上，要里外都涂均衡。
3、在锅内倒入油，烧热至八成，将鱼尾提起半放入油锅内，然后用勺子将热油淋到鱼身，使两边的肉都炸翻起来，整条鱼放入油肉炸成金黄色就可以装碟了，可在碟内边上摆入切好的葱条和香菜。
4、做浇汁，在锅内放入清水，水开后将切好的姜沫放入锅内，再往汁内加入适量的糖、醋、盐、辣椒，煮开后加入生粉出锅，浇在盘中鱼身上，即可上桌。
清汤羊肉火窝正宗做法？
步骤 1
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带皮的黑山羊肉，可选羊排或羊腿。 用去腥三件套焯水，料酒，姜片，小葱。
步骤 2
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炖汤的食材：红萝卜一根，玉米一根，马蹄几颗，甘蔗。 有些地方会放白萝卜一起炖，其实也可以，我个人感觉还是不放的好，会有点抢味。
步骤 3
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玉竹几片，沙参(或党参)，当归2片。 当归味道重，不可多放，我们广东这边很多人炖羊肉都会放当归，实在不喜欢这味的就不放。
步骤 4
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些许的红枣枸杞，羊肉出锅前二十分钟再放进去煮。
步骤 5
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做法:水开把焯好水的羊肉和所有的食材，同步一起放进去煮就可以，红枣枸杞可后放。 大约中小火慢炖1个小时左右，把味道炖出来就行，出锅放点盐就可以吃了