酸梅酱焖塘鲺的做法？
用料：鲶鱼一条 500g，梅子（腌制过的梅子，也叫酸梅） 2-3颗，姜 适量，料酒 适量，白糖 适量，生抽 适量
梅子蒸鲶鱼的做法步骤
步骤 1
鲶鱼清洗干净，切开不断开，放上姜、酒腌5分钟，大火蒸7分钟。
步骤 2
拿出2-3颗梅子（酸梅）备用
步骤 3
把梅子捣烂了，再放点适量白糖一起拌匀；
步骤 4
加入生抽，拌匀备用；
步骤 5
7分钟后把鱼拿出，倒掉盆子里的水；
步骤 6
把刚调好的调料放上鱼身上，继续回锅大火再蒸个3-4分钟；
步骤 7
到点关火出锅，美味的梅子蒸鲶鱼大功告成，
酸梅焖罗非鱼做法？
酸梅罗非鱼的做法：
步骤 1
买的是处理好的罗非鱼，洗干净划花刀。姜、指天椒切丝，倒入少许盐、料酒、生粉（加入生粉煎的时候不容易脱皮）后涂抹均匀，把少量姜丝和指天椒塞进鱼肚子里，腌制十五分钟。葱切段备用（我后面忘了放了哈哈哈）
步骤 2
取两个自制的腌青梅，用勺子压碎备用。将腌制好后将鱼都干净，抖出来的佐料先放盘子里。倒入适量的油（不需要宽油），将鱼两面煎至上色然后把盘子里的佐料放到鱼身上，将青梅也放上去，倒入少量水，淋上青梅汤。
步骤 3
盖上盖子五六分钟就好。
酸梅焖鱼脯做法？
首先把鱼清洗干净，在鱼背上划几刀，再用盐腌一下。
2、洗好姜用刀背拍一下。
3、把葱洗干净把它切碎。
4、把酸梅放在刀板上拍碎，还可以再倒点酸梅汁。
5、把锅烧红放油到锅里面搅匀，再把鱼放进去煎一下，然后就把准备好的酸梅、姜、酒、耗油一起放进去，再放一点水，煮个五分钟左右。
6、最后出锅把鱼放在盘子里，再把葱花放在鱼身上，然后把锅里的汁倒在葱花上就可以了
酸梅焖鱼的做法？
酸梅焖鱼的家常做法
第一：鱼清理干净
第二：准备食材：葱头，辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了
第三：开锅煎鱼，不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了，这是一个小窍门。放鱼煎之前油温一定要热才行。
第四：整条鱼煎至金黄色之后，倒入事先准备好的酸梅汁然后加入：盐，味精，鸡精，糖，辣椒，蒜米，姜片，中火闷至收汁入味。
第五：闷至收汁差不多放入葱头装盘即可，酸辣可口，
鲳鱼焖酸梅豆酱做法？
第一：鱼清理干净
第二：准备食材：葱头，辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了
第三：开锅煎鱼，不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了，这是一个小窍门。放鱼煎之前油温一定要热才行。
第四：整条鱼煎至金黄色之后，倒入事先准备好的酸梅汁然后加入：盐，味精，鸡精，糖，辣椒，蒜米，姜片，中火闷至收汁入味。
第五：闷至收汁差不多放入葱头装盘即可，酸辣可口，
酸梅膏焖鸭做法？
用料鸭肉 半只姜 5片料酒 2勺生抽 2勺蚝油 1勺青梅膏 1-2勺糖 1勺盐 适量
做法步骤
步骤 1
鸭肉洗净切成块状，倒入葱姜料酒腌制半小时
步骤 2
锅内倒入少许油，把姜片爆香，倒入鸭肉，加入酱油、蚝油、翻炒入味。
步骤 3
准备好砂锅，把翻炒过的鸭肉倒入砂锅中，加水淹过肉，加入青梅膏，加盖大火烧开后，小火焖40分钟左右即可。
步骤 4
收汁后，加入糖试一下味，不够咸可以加入盐，这样就好了
酸梅焖鱼怎么做好吃，酸梅焖鱼的家常做法？
主料 罗非鱼 1条 辅料 酸梅 1个 砂糖 适量 姜片 3片 蒜头 2个 葱花 适量 步骤 1.准备的材料 2.酸梅用筷子扎碎，加入一茶匙砂糖和80ml的水搅拌均匀 3.罗非鱼洗干净去鳞 4.开鱼肚 5.把内脏、鱼鳃取出 6.冲洗干净沥干水分 7.热锅热油 8.放入鱼 9.把一面煎到金黄色翻面再煎 10.另一面也煎到金黄色，加入料酒、姜蒜 11.适量的生抽和一茶匙砂糖 12.再倒入酸梅汁 13.盖盖焖煮水分变少 14.最后撒上葱花即可
焖鱼的做法，酸梅焖鱼怎么做好吃，酸梅焖鱼的家常做法？
主料罗非鱼1条辅料酸梅1个砂糖适量姜片3片蒜头2个葱花适量步骤1.准备的材料2.酸梅用筷子扎碎，加入一茶匙砂糖和80ml的水搅拌均匀3.罗非鱼洗干净去鳞4.开鱼肚5.把内脏、鱼鳃取出6.冲洗干净沥干水分7.热锅热油8.放入鱼9.把一面煎到金黄色翻面再煎10.另一面也煎到金黄色，加入料酒、姜蒜11.适量的生抽和一茶匙砂糖12.再倒入酸梅汁13.盖盖焖煮水分变少14.最后撒上葱花即可
酸梅焖鲈鱼的做法大全？
鲈鱼切滚刀块放到碟里，酸梅切碎铺在鱼身上，放入几片姜片葱段，碟里倒一点米酒酱油食用油，然后水开上锅蒸八分钟就可以出锅了。
酸梅酱焖猪脚的做法？
步骤 1
锅中冷水下切件的猪手煮至水开1分钟，去血末捞起沥水。
步骤 2
热锅热油爆一下姜片。
步骤 3
加入猪手中火翻炒一下。
步骤 4
加入生抽。(后来发现改用海天新版金标也很好)
步骤 5
料酒。
步骤 6
蚝油、老抽
步骤 7
冰糖。
步骤 8
盐渍酸梅。
步骤 9
红糖。
步骤 10
翻拌均匀。
步骤 11
陈醋。
步骤 12
加一小碗约150到200ml水。双立人焖锅中小火45分钟(因为水汁不多，期间要翻拌让猪手均匀受味)。改压力锅的懒人做法是，全部材料放锅中，抛几下让调味料拌匀，盖紧盖子，开大火，从响气开始算，中小火13分钟，关火。(我的电陶炉改400度)
步骤 13
出锅。
步骤 14
汁液多的收到合适。汁液捞饭也很棒